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吃这些会中毒?朋友圈“伪科学”大起底!

发布日期:2020-01-02  来源:荔枝网   浏览次数:116

中国食品网讯

  在朋友圈,常常会有各种各样的传言,真真假假分不清,比如说:吃完螃蟹喝酸奶会中毒!菌类和茄子一起吃,有毒!榴莲配牛奶会导致咖啡因中毒!海鲜和富含维生素C的水果同吃会中毒!豆浆和鸡蛋一起吃,有毒!……看到之后你会发现,吃东西一不小心就中毒!谣言止于智者,朋友圈“伪科学”大起底,走起!看完请随手转发给爸妈……

  谣言1.吃完螃蟹喝酸奶会中毒!

  中毒当然不会!但是过敏或者拉肚子也许会!因为螃蟹和酸奶都是高蛋白食物,对蛋白过敏的人要特别注意。此外,螃蟹性味寒凉,鳃部和肺部都可能有大量细菌,如果烹饪前,没处理干净,或蒸煮时间过短,食用后容易导致呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状,让酸奶背锅实在是很无辜。

  谣言2.菌类和茄子一起吃,有毒!

  只要食材来源安全,烹调方式科学,就不会有毒!所谓的食物中毒很有可能是吃了毒蘑菇或者是烹调方式不当导致的。自行在野外采摘或在街边小贩处购买的野生蘑菇有可能就是毒蘑菇,有食物中毒风险!

  谣言3.榴莲配牛奶会导致咖啡因中毒!

  这种说法纯属谣言!食物中过量摄入咖啡因,确实会导致血压增高、心慌等症状,但是榴莲和牛奶这两种食物中都不含有咖啡因,两者一起食用更不可能凭空产生咖啡因。但是榴莲食用要适量,榴莲高糖高脂,吃多了容易造成消化不良。

  谣言4.海鲜和富含维生素C的水果同吃会中毒!

  传说海鲜里有五价砷,水果中富含维生素C,它俩一起吃,维生素 C 能把五价砷还原成剧毒的三价砷,也就是大家熟知的砒霜。实际上,海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷,三价砷、五价砷等无机砷含量微乎其微,在体内是可以代谢掉的。想要达到有毒剂量,需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑破肚皮了。

  谣言5.豆浆和鸡蛋一起吃,有毒?

  谣言!只要煮熟了一起吃就没问题!大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物,会引起人体不适而且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热,早就在煮豆浆的过程中失活无害了。所以豆浆只要煮熟后喝,无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋,都是可以放心食用的。

  在朋友圈疯传的食物相克说法都是伪科学,不可信!要想身体健康,建议大家按照自己的身体状况和消化能力,合理选择食物和烹调方式,饮食均衡,食物广泛摄取才是营养健康的科学之道!

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